Wine Dinner Menu Hyatt 20th Jan 2009
                                                                       
Arancini di riso alla bolognese
Arancini Bolognese
Bruschetta al pomodoro, basiloco, Parmigiano
Bruschetta, 24 month aged Parmesan, tomatoes, basil, virgin olive oil
Sauvignon Sanct ValentinDOC 2006 St. Michael Eppan
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Anatra al forno,Fichi caramellati, rucola

Duck confit, figs, rucola, salad
Ribolla Gialla DOC 2006Girolamo Dorigo
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Zuppa di cannellini, gamberi e aprosciutto di Parma
Cannellini beans soup, prawns, Parma ham
Ribolla Gialla DOC 2006 Girolamo Dorigo  
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Fusilli alla salsiccia di maiale, aglio arrostito, timo e pecorino di fossa
Home made fusilli, pork sausage, roasted garlic, thyme, Tuscan Pecorino di fossa
Fontalloro IGT Toscana 2003 Felsina
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Coscia di agnello arrosto, risotto allo zafferano, radicchio brasato, fondo bruno

Wood oven roasted lamb leg, saffron risotto
Pancetta baked radicchio, natural jus

Puer Apuliae Nero de Troia Castel del Monte DOC 2001 Rivera
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Fragole al forno, suo sorbetto, crosta di mandorle, crema al cappuccino
Baked strawberries, balsamico, almond crust, strawberry sorbet, cappuccino cream